Der ALPINA-Kutter ist äußert universell einsetzbar, jedoch für jeden Anwendungsfall eine überlegene Spezialmaschine. Die Herstellung feinster Brüh- und Kochwurst sowie anderer Emulsionen und die Fertigung von grob- oder feinkörniger Rohwurst ist genau so problemlos wie das perfekte Vermengen und Kneten verschiedenster Produkte.

Ausstattung:

– Frequenz 50Hz

– Spannung 380-420V für Speedy- und Economyantrieb

– Normale Vakuumpumpe

– Rückbegasung mit Umgebungsluft

– Plexiglasdeckel mit Gewürzluke bis 30°C

– Messerdeckel Standard

– Rostfreie Mulde

– Elevator für 200L Brätwagen

– Ohne Flüssigkeitszufuhr

– Über den Stutzen wird die Abluft bei klimatisierten Räumen bauseitig abgeführt

– Servicetüre mit Filtermatte / DC-Tableau zentral

– Kunststoffhaube-Schriftzeichen römisch

– Manuelle Programmsteuerung

– Ohne zusätzliche Kühlung und Entsorgung

– Messerkopf, 3-bahnig für Alpina Messersystem

_ Messertyp M6 Messer für feinste Brühwurst und Pate

Technische Daten:

Schüsselinhalt                                 ca. 130 Liter

Messerwelle U/min                         760/1360/2710/4070/5420/5700

Mulde U/min                                    ca. 5/10/15/20

Misch- u. Knetgang U/min            ca. -70/150

Auswerfer U/min                             max. 110

Messerwelle                                     ca. 70kW

Mulde                                                ca. 70kW

Hydraulik                                          ca. 2,6kW

Fremdlüfter                                      ca. 1,1kW

Maschine                                         ca. 75kW

Absicherung Richtwerte                200A, 400V, 50/60Hz